In das Ulmer im 16. Stock des Maritim Hotel Ulm essen Sie mit einer herrlichen Aussicht über Ulm. Der Name des Restaurants macht alle Ehre, denn die 360 Grad Sicht reicht bei guten Wetterbedingungen sogar bis zur Alpenkette. Im Restaurant eingetreten sehen Sie rechts das Münster in voller Pracht, der Gänsturm, die Donau und mit etwas Glück auch die Alpengipfel. Auf der linken Seite ist das Neu-Ulmer Industriegebiet, das abends schön hell erleuchtet ist, zu sehen.
Wer einen Tisch mit Blick auf die Stadt haben möchte, sollte im Voraus reservieren. Serviert wird saisonale und regionale Küche mit mediterranem Einschlag.